Hello friends today I will share one of my favorite recipe Mirchi bajji. From a long time I wanted to share this recipe of stuffed mirchi …
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हैदराबादी मिर्ची भज्जी: स्ट्रीट स्टाइल स्टफ्ड मिर्ची बज्जी की बेहद आसान रेसिपी
हैदराबाद की गली-मोहल्लों में मिलने वाला मिर्ची भज्जी न सिर्फ वहां के खाने का अभिन्न हिस्सा है, बल्कि इसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। कुरकुरी, तीखी और भरपूर स्वाद वाली मिर्ची भज्जी को खासतौर पर बारिश के मौसम में चाय के साथ खाना और भी मजेदार होता है। आइए, हम जानते हैं इस स्ट्रीट स्टाइल स्टफ्ड मिर्ची भज्जी बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री
मिर्ची के लिए:
- बड़े हरी मिर्च – 6-8 (आप अपने स्वाद के अनुसार तीखी या मीठी चुन सकते हैं)
- नमक – स्वादानुसार
भरने के लिए (स्टफिंग):
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- लहसुन – 4-5 कलियाँ (कुटी हुई)
- बेसन – 1 कप
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1-2 चम्मच (स्वाद अनुसार)
- अजवाइन – 1/2 चम्मच
- हरी धनिया – 2 टेबलस्पून (कटी हुई)
- नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
- पानी – आवश्यकतानुसार
- तेल – तलने के लिए
विधि
1. मिर्ची की तैयारी:
- सबसे पहले, मिर्चियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। ध्यान रखें, कि मिर्ची के सिरों को काटें ताकि स्टफिंग आसानी से डाल सकें।
- मिर्चियों के अंदर हल्का-सा नमक लगाकर लगभग 15-20 मिनट के लिए रख दें।
2. स्टफिंग बनाना:
- एक कटोरे में बेसन, कुटी हुई लहसुन, अदरक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, हरी धनिया, और नींबू का रस डालें।
- सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
3. भराई:
- अब मिर्चियों के अंदर तैयार स्टफिंग भरें। ध्यान रखें कि भराई अच्छी तरह से करें लेकिन मिर्ची को फाड़ें नहीं।
4. तलना:
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तब उसमें भरवां मिर्ची डालें।
- मिर्ची को हर तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। इसे टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लें।
5. परोसना:
- कुरकुरी मिर्ची भज्जी को हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।
अंत में
हैदराबादी मिर्ची भज्जी का कुरकुरापन और तीखापन हर किसी को भाएगा। इसे बनाना बेहद आसान है, और आप इसे घर पर ही झटपट बना सकते हैं। जब भी आपको कुछ चटपटा खाने का मन करे, तो इस रेसिपी की सहायता से खुद को एक स्वादिष्ट स्नैक परोसा करें! आपके मेहमान भी आपके हाथों के जादू से प्रभावित होंगे।
मज़ेदार टिप:
उन्हें और भी मज़ेदार बनाने के लिए मिर्ची भज्जी में चीज़ या आलू भी भर सकते हैं, जो उस पर एक नया ट्विस्ट डालेगा। तो बस, इस बारिश में मिर्ची भज्जी का मज़ा लीजिए!
