দোকানের মতো এগ চাউমিন রেসিপি বানানোর সিক্রেট রেসিপি | Kolkata street style egg …
source
দোকানের এগ চাউমিন কেন এতো টেস্ট হয়, জেনেনিন | Street Style Egg Chowmein Recipe | Atanur Rannaghar
বাংলাদেশে রাস্তার পাশের দোকানগুলোর ছোঁয়া দেওয়া খাবারগুলোর মধ্যে চাউমিন একটি জনপ্রিয় খাবার। এগ চাউমিন, বিশেষ করে, আমাদের অনেকের প্রিয়। কিন্তু এই চাউমিন কেন এত টেস্ট হয়? আসুন আমরা জানি এর পেছনের কারণ ও একটি সহজ রেসিপি।
১. রাস্তার খাওয়ার আকর্ষণ
দোকানের চাউমিনের তৃপ্তিদায়ক স্বাদ মূলত ব্যবহৃত উপকরণ ও রান্নার পদ্ধতির কারণে। রাস্তার খাবার সাধারণত দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং এতে থাকে টাটকা সবজি, মশলা ও সঠিক পরিমাণে সস, যা স্বাদে এনে দেয় এক ভিন্ন মাত্রা।
২. সঠিক মশলার ব্যবহার
যোগাযোগে ব্যবহৃত মশলাগুলোর সুগন্ধ ও স্বাদ চাউমিনের স্বাদকে দ্বিগুণ করে। উদাহরণস্বরূপ, নেত্রকোনার আমড়া, লংকা ও আদার মিশ্রণ চাউমিনের জন্য একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করে।
৩. তাজা উপকরণ
চাউমিন তৈরিতে ব্যবহৃত তরতাজা সবজি যেমন গাজর, ক্যাপসিকাম, বাধাকপি ইত্যাদি, যা দ্রুত রান্না করা হয়। রাস্তার দোকানে শেফরা যেভাবে স্বাদ বৃদ্ধি করে, ভাজা পদ্ধতির জাদু সেই সংস্কৃতির একটি অংশ।
৪. স্ট্রিট স্টাইল রান্না
রাস্তার খাবারগুলোর রান্না পদ্ধতি যুক্ত করে করে বেশি তাপ দিয়ে খাদ্য প্রস্তুত করা। এটি খাদ্যের অসাধারণ স্বাদ ও টেক্সচার প্রতিষ্ঠা করে।
এগ চাউমিন তৈরির রেসিপি
উপকরণ:
- ২৫০ গ্রাম চাউমিন নুডলস
- ২টি ডিম
- ১ কাপ কাটা সবজি (গাজর, ক্যাপসিকাম, বাঁধাকপি)
- ১ টেবিল চামচ সয়া সস
- ১ টেবিল চামচ তেল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদ অনুযায়ী
প্রণালী:
- প্রথমে একটি প্যানে জল ফুটিয়ে তাতে চাউমিন নুডলস দিন। ৩-৪ মিনিট রাখার পর বের করে ঠাণ্ডা জল দিয়ে ধুয়ে নিন।
- একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে কাটা সবজি এবং নুডলস দিন। ভালোভাবে ভাজুন।
- এরপর ডিম টোকার একটি পাত্রে ভেঙে পুনরায় ভাজুন এবং পরে এটি নুডলসে মিশিয়ে দিন।
- সয়া সস, লবণ ও মরিচ যোগ করুন। সবকিছু মিলিয়ে নিন এবং আরও কিছুক্ষণ ভাজুন।
- গরম গরম পরিবেশন করুন।
উপসংহার
দোকানের এগ চাউমিনের বিশেষ স্বাদ তৈরি হয় সঠিক উপকরণ, মশলা এবং রান্নার পদ্ধতির সমন্বয়ে। নিশ্চয় আপনি এই রেসিপিটি ট্রাই করতে প্রস্তুত! রাস্তার খাবারের অভিজ্ঞতা ঘরে এনে নিন এবং উপভোগ করুন এটানুর রান্নাঘরের সহজ কিন্তু মুখরোচক রান্নার স্বাদ।
