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आलू चाट: दिल्ली की सस्ती और स्वादिष्ट स्ट्रीट डिश
आलू चाट, जो कि एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय स्ट्रीट फूड है, खासकर दिल्ली में, यह स्वादिष्ट और मसालेदार स्नैक हर उम्र के लोगों के बीच पसंदीदा है। आलू चाट, कुरकुरी चाट, चटपटी चटनी और विभिन्न टॉपिंग्स के साथ परोसे जाने वाले आलू के टुकड़ों से बनाई जाती है। यह न केवल स्वाद में आकर्षक है, बल्कि इसे बनाने में भी बेहद आसान है। आइए जानते हैं आलू चाट बनाने की विधि।
आलू चाट के लिए सामग्री
मुख्य सामग्री:
- 4-5 मध्यम आकार के आलू
- 1/2 कप दही
- 1/2 कप पुदीना-धनिया चटनी
- 1/2 कप मीठी चटनी
- 2-3 चम्मच चाट मसाला
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच भुनी हुई जीरी पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- सजावट के लिए बारीक कटी हुई हरी मिर्च, धनिया, और पकोड़े
बनाने की विधि
कदम 1: आलू को उबालना
- सबसे पहले, आलू को अच्छे से धोकर उबाल लें। आलू को उबालते समय इस बात का ध्यान रखें कि वे ज़्यादा नरम न हों।
- उबले हुए आलू को छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
कदम 2: मसालों का मिश्रण
- एक बाउल में कटे हुए आलू डालें।
- इसमें चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, भुनी हुई जीरी पाउडर और नमक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले आलू पर चिपक जाएं।
कदम 3: चाट का मिश्रण तैयार करना
- अब एक प्लेट में आलू का मिश्रण रखें।
- ऊपर से दही, पुदीना-धनिया चटनी और मीठी चटनी डालें।
- इसे सजाने के लिए हल्की सी बारीक कटी हुई हरी मिर्च और धनिया डालें।
कदम 4: परोसना
- आलू चाट को कुरकुरे पकोड़े या भुजिया के साथ सजाकर तुरंत परोसें।
- इसे गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा रहता है ताकि इसका स्वाद बढ़ जाए।
विशेष टिप्स
- चाहें तो आलू को फ्राई कर सकते हैं ताकि वह कुरकुरी बनें।
- किसी भी अन्य सामग्री को जोड़ने से डरो मत। जैसे कि अनार के दाने, खीरा, टमाटर आदि।
आलू चाट एक ऐसा स्नैक है जो न केवल स्वाद में परिपूर्ण होता है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। इसकी चटपटे और मिठासभरे स्वाद के कारण यह हर जगह की जा सकती है। अगर आप दिल्ली की सड़क पर नहीं जा सकते हैं, तो घर पर इस चाट का आनंद लें और परिवार और दोस्तों के साथ बांटें।
अगली बार जब आपका मूड कुछ चटपटा खाने का हो, तो आलू चाट जरूर बनाएं और सभी को खुश करें!
