पाव भाजी पाव लोनी किंवा बटर पावभाजी मसाल फलावर 1वाटी बटाटा 1वाटी …
source
Malini Cooking: Street Style Pav Bhaji | मुंबईच्या चौपाटीवरची पाव भाजी आता घरी
पाव भाजी, मुंबईच्या लोकप्रिय स्ट्रीट फूडपैकी एक, हे आमच्या खाद्यपदार्थांच्या यादीत नक्कीच स्थान मिळवते. चौपाटीवरच्या गाड्यांमधून येणारा तो खास वास, ताज्या पावासोबत मिळणारी भाजी, आणि थोडा चाट मसाला – या सर्व गोष्टी आज आपल्याला घरच्या घरी साधता येतील. चला तर मग, Malini Cooking सोबत पुण्यातल्या स्ट्रीट स्टाइल पाव भाजीची रेसिपी शिकूया!
आवश्यक साहित्य:
भाजीसाठी:
- 3-4 मध्यम आकाराच्या आलू (उकळलेले)
- 1 कप मटकी
- 1 कप गाजर (किसलेले)
- 1 कप मट्रून (उकळलेले)
- 1 कप छोट्या कांद्याचे तुकडे
- 2-3 मध्यम आकाराचे टोमॅटो (चिरलेले)
- 1 कप पनीर (किसलेले)
- 2-3 चमचे आले-लसूण एकत्रित पेस्ट
- 2-3 चमचे भाजी मसाला
- 1-2 चमचे तिखट (स्वादानुसार)
- ½ चमचा हळद
- मीठ स्वादानुसार
- 2-3 चमचे तेल
- कोथिंबीर सजावताना
पावसाठी:
- 6 पाव (सर्व्हिंगसाठी)
- 2-3 चमचे लोणचं
- लोणचं, बटर किंवा तूप, सजवण्यासाठी
गार्निशसाठी:
- चाट मसाला
- बारीक कापलेली कोथिंबीर
कृती:
भाजी बनवणे:
तळणे: एका कढईत तेल गरम करा. त्यात तेल गरम झाल्यावर कांदा टाका आणि सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा.
टोमॅटो आणि मसाला: आता त्यात चिरलेले टोमॅटो, आले-लसूण पेस्ट, हळद, तिखट, मीठ आणि भाजी मसाला टाका. सर्व काही चांगले मिसळा आणि टोमॅटो मऊ होईपर्यंत शिजवा.
सब्जी घालणे: त्यानंतर उकळलेले आलू, मटकी, गाजर आणि मट्रून टाका. सर्व पदार्थ चांगले मिसळून 5-7 मिनिटे शिजवून घ्या, मग थोडे पाणीत शिकवा.
मशीन वरून पाण्याचं प्रमाण: भाजी जास्त गडद लागली असेल तर थोडं पाणी गरम करून घालू शकता. मध्येच मिक्सरने ग्राइंड करायला पण हरकत नाही.
- गार्निश: शेवटी गार्निशसाठी कोथिंबीर आणि चाट मसाला चांट करा.
पाव बनवणे:
तूप किंवा लोणचं: एका पातेल्यात तूप किंवा लोणचं गरम करून त्यात पाव हलकेच तळा.
- सर्व्हिंग: आता गरमागरम भाजी पाट्यात ठेवा, लोणचं आणि तूप घाला, आणि तळलेला पाव बरोबर सर्व्ह करा.
निष्कर्ष:
हेच, आता तुम्हीं घरीच मुंबईच्या चौपाटीवरील पाव भाजीचा आस्वाद घेऊ शकता! मित्र-मराठीत, कुटुंबासोबत किंवा एकटेच या स्वादिष्ट पदार्थाचा आनंद घ्या. Malini Cooking कडून तुमच्या किचनमध्ये हे खास खाण्याच्या अनुभवाचा आनंद घ्या!
