दोस्तों जब भी हमारा कुछ मसालेदार खाने का मन करता है तो वेज मोमोस बहुत …
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वेज मोमोस बनाने की विधि: स्ट्रीट स्टाइल वेज मोमोज़ घर पर
मोमोज़, जिसे हम स्ट्रीट फूड के एक लोकप्रिय विकल्प के रूप में जानते हैं, खासकर हिमालयी क्षेत्रों में, आजकल हर जगह पसंद किया जाता है। इनकी स्पेशलिटी उनकी सॉफ्ट डो और स्वादिष्ट फिलिंग में है। आज हम घर पर स्ट्रीट स्टाइल वेज मोमोस बनाना सीखेंगे।
सामग्री:
मोमोस का ढकना:
- 2 कप मैदा (सभी उद्देश्य के लिए)
- 1 चुटकी नमक
- 1 टेबलस्पून तेल
- पानी (आवश्यकतानुसार)
फिलिंग:
- 1 कप बारीक कटा हुआ पत्ता गोभी
- 1 कप बारीक कटी गाजर
- 1/2 कप बारीक कटी हरी मिर्च
- 1/2 कप बारीक कटी हरी प्याज
- 1 टेबलस्पून सोया सॉस
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- नमक (स्वादानुसार)
- 1 टेबलस्पून तेल (स्टिर-फ्राई करने के लिए)
विधि:
1. डो तैयार करना:
- एक बर्तन में मैदा, नमक और तेल डालें।
- धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए नरम आटा गूंधें।
- इसे एक साफ कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
2. फिलिंग तैयार करना:
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
- उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और थोड़ा भूनें।
- अब कटी हुई सब्जियाँ डालें, साथ ही सोया सॉस और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- सब्जियाँ नरम होने तक पकाएँ और फिर इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
3. मोमोस बनाना:
- आटे को फिर से गूंधकर छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएं।
- हर लोई को बेलन से बेलकर पतला गोल आकार दें।
- इसके बीच में 1-2 चम्मच फिलिंग डालें।
- किनारों को एक साथ इकट्ठा करके अच्छे से चिपका दें ताकि फिलिंग बाहर न निकल सके।
- सभी मोमोस इसी तरह बना लें।
4. भाप में पकाना:
- एक स्टीमर या एक भारी तले की कढ़ाई में पानी गरम करें।
- मोमोस को स्टीमर में रखें और 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं।
5. सर्व करना:
- गरमागरम मोमोज़ को हरी चटनी या लाल चटनी के साथ परोसें।
निष्कर्ष:
घर पर स्ट्रीट स्टाइल वेज मोमोस बनाना बहुत आसान है। यह न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इन्हें आप अपने सभी पसंदीदा सामग्री के साथ भी कस्टमाइज कर सकते हैं। अगली बार जब आपको कुछ टेस्टी और क्विक स्नैक बनाने का मन हो, तो इन मोमोस को जरूर आजमाएँ। Bon Appétit!
