Learn how to make easy and tasty street style Pani puri/Golgappa /Puchka Recipe at home Pani Puri Recipe|Homemade …

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पानी पूरी रेसिपी | घर पर गोलगप्पे/पुचका बनाने की विधि | स्ट्रीट स्टाइल पानी पूरी

पानी पूरी का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है। यह एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है, जिसे लोग बड़े उत्साह से खाते हैं। विभिन्न राज्यों में इसे अलग-अलग नामों से जाना जाता है, जैसे कि गोलगप्पा, पुचका, या फूफ्की। यहाँ हम घर पर स्ट्रीट स्टाइल पानी पूरी बनाने की आसान विधि साझा करेंगे।

आवश्यक सामग्री

समोसा के लिए:

1. पूरी के लिए:

   • 1 कप सूजी (रवड़ी)
   • 1/4 कप आटा
   • एक चुटकी नमक
   • 1/2 चम्मच Baking Soda
   • पानी (आवश्यकता अनुसार)
   • तेल (तलने के लिए)

2. पानी के लिए:

   • 1 कप पुदीने के पत्ते
   • 1/2 कप धनिया के पत्ते
   • 2-3 हरी मिर्च (स्वाद अनुसार)
   • 1 इंच अदरक
   • 1/4 कप नींबू का रस
   • 1/2 चम्मच काला नमक
   • 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
   • 1/2 चम्मच चाट मसाला
   • 4 कप ठंडा पानी
3. भरावन के लिए:
   • 1 कप उबले हुए आलू (मश की हुई)
   • 1/2 कप उबले हुए चने
   • 1/2 चम्मच जीरा
   • 1/2 चम्मच चाट मसाला
   • नमक स्वाद के अनुसार

बनाने की विधि

1. पूरी तैयार करना:

1. एक बड़े कटोरे में सूजी, आटा, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं।
2. इसे थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह गूंध लें।
3. आटे को 20-30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
4. तेल गर्म करें। आटे के छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें बेलन से बेल कर गोल आकार दें।
5. गोलियों को गरम तेल में डालें और कुरकुरी होने तक तलें।

2. पानी तैयार करना:

1. पुदीना और धनिया के पत्तों, हरी मिर्च, अदरक को एक चॉपर में डालकर बारीक पीस लें।
2. एक अलग बर्तन में पानी, नींबू का रस, काला नमक, भुना जीरा पाउडर और चाट मसाला डालकर अच्छे से मिला लें।
3. फिर उसमें पुदीने और धनिये का पेस्ट मिलाएं। सही मात्रा में ठंडा पानी डालकर स्वाद चखें और आवश्यकता अनुसार समायोजन करें।

3. भरावन तैयार करना:

1. उबले आलू में जीरा, चाट मसाला और नमक मिलाएं।
2. उबले चने भी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

पानी पूरी का सर्विंग

1. कुरकुरी पूरी को एक तरफ तोड़ें और उसमें आलू और चने का भरावन डालें।
2. तैयार पानी को ऊपर से डालें और तुरंत परोसें।
3. चटपटे स्वाद के साथ आनंद लें!

निष्कर्ष

घर पर पानी पूरी बनाने का यह तरीका न केवल आसान है, बल्कि इसे आप अपने परिवार और दोस्तों के लिए किसी विशेष अवसर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप स्ट्रीट फूड का मजा अपने घर में ही ले सकते हैं। तो आज ही इस रेसिपी को आजमाएं और स्वादिष्ट पानी पूरी का आनंद लें!