If you are watching for the first time do subscribe and thanks for watching.
source
ಮುಂಬೈ ಫೇಮಸ್ ಪಾವ್ ಬಾಜಿ: ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನ
ಪಾವ್ ಬಾಜಿ ಎಂಬುದು ಮುಂಬೈಯಾದಿಂದ ಉಪ್ಪಾಹಾರವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ರಾಮಾಯಣಿಲಾದ ಬಿಟ್ಟು ಭೋಜನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾವ್ ಜೊತೆಹೊಂದುವ ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು, ಹಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ಹಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗದ ಜನರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಿರುವ ಅಂಗಸಾಲೆ. ಇಂದು, ನಾವು ಮನೆಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಮುಂಬೈ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಶೈಲಿಯ ಪಾವ್ ಬಾಜಿ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿ ಗಮನ ಏರ್ಪಡಿಸೋಣ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಾಜಿಗಾಗಿ:
- 2 ಕಪ್ ಮೀಸಲು ಆಲೂಕು (ಉಪ್ಪು, ಕುಂಡಲ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು)
- 1 ಕಪ್ ಹೊಳ್ಳೆಕೋಡೊ (ಖಂಡಿತ)
- 1/2 ಕಪ್ ಹಬ್ಬಿದ ಮೆಣಸು (ಹುಲ್ಲು)
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
- 1 ಟೀ-sp ಮೆಣಸು ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀ-sp ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ತಂಗು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಭಾಷಾಯಿ ಮೆಣಸು ಸೊಪ್ಪು
- ಉಪ್ಪು (ಅನುಸಾರ)
ಪಾವ್ ಮಾಡಲು:
- 6-8 ಪಾವ್ (ಬ್ರೆಡ್ಲ್)
- ಬೆಣ್ಣೆ (ದಪ್ಪಗೆ ತದ್ವಾರ ಬೆಣ್ಣೆ)
ವಿಧಾನ:
1. ಬಾಜಿಯನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು:
- ಆಲೂ ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೆ ವೆಂದ್ರು: ಆಲೂ, ಹೊಾಳ್ಳೆಕೋಡೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿರಿ. ನಂತರ, ಪರಿಮಳ ನೀಡಲು ಕುದಿಸಿ.
- ಹಂಗೆ ಬೆಸುರಿ: ಒಂದು ಕವು ಅಥವಾ ಹಾವೆುತ್ತಿದ್ದ ಆಹಾರಕಾಲದಲ್ಲಿ, ತಂಗು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಬಳಿಕ, ಜೀರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಜೋಡಣೆ ಮಾಡುವಿಕೆ: ಭಾಜಿಯ ಜತೆಗೆ ಬೆಪ್ಪಿಸಿದ ಆಲೂ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಬೆಸೀತು ಹೊಡೆಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪುವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನಿಂದ ಕುದಿಯಲ್ಲಿ: ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಗಾಢವಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಪಾವ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಪಾವ್ ಬೇರೆ ಮಾಡುವುದು: ಪಾವ್ ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ ನಂತರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
- ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ: ಬೆಣ್ಣೆ ಹೊಂದಿದ ಪಾವ್ ಅನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು, ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಿರಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವಂತೆ.
ಸೇವನ ವಿಧಾನ:
ಬಾಜಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪಾವ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ತಿನ್ನಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿದ ಉಪ್ಪು, ಕಾಯಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಹಾಕಬಹುದು.
ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ:
ಮುಂಬೈ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಶೈಲಿಯ ಪಾವ್ ಬಾಜಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ. ಇದನ್ನು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಖದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರುವ ಆಹಾರವಾಗಿ ನಾವೆಲ್ಲರಿಗೂ ಆನંદ ಇರುವ ಈ ಡಿಷ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
